В разделе материалов: 378
Показано материалов: 241-270 |
Страницы: « 1 2 ... 7 8 9 10 11 12 13 » |
 Современная пищевая промышленность — это
большое и серьезное производство, в котором используются новейшие
технологии и тысячи самых разнообразных веществ. Важное место среди них
занимают ароматизаторы, о содержании которых в пакетике супа или брикете
киселя необходимо указывать. |
Типичным примером синтетического
ароматизатора является ванилин, который получают не из стручков ванили, а
из совершенно другого сырья. Ванильный сахар, смесь ванилина с сахарной
пудрой, используют не только для приготовления некоторых напитков, но и
традиционно в кондитерской промышленности и домашней кулинарии. |
Обычное традиционное мыло — это щелочные
соли органических кислот с большим количеством атомов углерода в
молекуле. Чтобы получить мыло, необходимо найти эти кислоты. В природе
они широко распространены в виде сложных эфиров с глицерином, то есть в
виде жиров и масел. |
По генетическим правилам, блондинок
среди всех женщин должно быть не более 10 %, однако простейший подсчет
на привокзальной площади в любом российском городе дает число
значительно большее — около 25 %. А в мире шоу-бизнеса и на светских
тусовках количество блондинок достигает 40 %. |
Обилие красок в современных
хозяйственных магазинах, простота их использования и чаще всего
безвредность позволяют всем желающим раскрасить квартиру или дачу без
привлечения подозрительных ремонтников. |
Краски для волос — лишь очень узкая область
использования красителей. Трудно представить себе какой-либо из
окружающих каждого человека предметов, сохранивший естественный цвет
исходного материала. Красят всё — мебель и посуду, компьютеры и джинсы,
вагоны метро и форму пограничников, жилые здания и стены тюремных камер,
ткань для российского бело-лазорево-алого триколора и обложки учебников
по теории крашения. |
Отдельной темой являются красители, которые можно употреблять в пищу, — пищевые красители. |
Владимир Николаевич Ипатьев сыграл
огромную, им самим и современниками до конца не оцененную роль в победе
союзников во Второй мировой войне. Одним из ее главных эпизодов была
«битва за Англию», «Battle of England». |
Казанский университет всегда славился своим
химическим отделением, которое потом стало называться факультетом.
Здесь работал химик Карл Карлович Клаус, который таким образом переделал
на русский лад свое имя Карл-Эрнст, — по происхождению Карл Карлович
был остзейским, то есть прибалтийским, немцем. |
Есть такое симпатичное выражение: падение
яблока точно на голову Ньютона является несомненным свидетельством их
обоюдной научной зрелости. Никакая случайность не привела бы к открытию
новых веществ и явлений, если бы не талант и интуиция ученых, обративших
внимание на нечто необычное. |
Жадное до полезных ископаемых человечество
пока не дотянулось только до двух регионов на планете — Арктики и
Антарктики. Международному сообществу удалось договориться, что
Антарктику оставят в покое и территории южнее 60-й параллели будут
исключительно полигоном для научных исследований. |
Сейчас более 70 % россиян живет в городах, а
значит, большей частью в квартирах, хотя во множестве наших
муниципальных образований, как стали теперь выражаться наши гении
канцелярита, еще стоят жилые избы «времен Очаковских и покоренья Крыма».
|
Если инопланетянин просидит вечер перед
телевизором и не будет переключать каналы при появлении рекламы, то у
него сложится странное впечатление о жизни землян. Ему придется доложить
в свой НИИ по изучению белых человечков... |
После нескольких веков сжигания,
сублимирования, плавления, обработки веществ жуткими по силе кислотами и
щелочами, проведения реакций при адских давлениях и температурах химия
подошла к идее жить в мире с природой и попытаться ей подражать. |
К простейшим терпенам циклического строения относится
лимонен С10Н16 — он входит в состав лимонного и мятного
масел. Однако главной составной частью мятного масла является спирт ментол С10Н19ОН
— производное углеводорода ментана (1-метил-4-изопропилциклогексана С10Н20). |
Первооткрыватели циклоалканов сразу отметили разницу в
химическом поведении малых и средних углеродных циклов. Отталкиваясь от этих различий
в свойствах и пытаясь их обосновать теоретически, А. Байер создал учение о
внутренних напряжениях в циклических молекулах. |
Среди 18 миллионов известных на сегодняшний день
органических соединений немного найдётся таких, которые повлияли бы на
развитие органической химии сильнее, чем бензол. |
В 1832 г. Юстус Либих заинтересовался химическими
свойствами «горькоминдального масла» (бензальдегида, С6Н5СНО).
Это было сравнительно доступное органическое вещество, а в то время химики
изучали только такие соединения, которые легко можно выделить из природных источников. |
В названиях «бензол», «бензойная кислота»,
«бензальдегид» один и тот же корень «бенз». История его происхождения очень
интересна. В Юго-Восточной Азии, на островах Ява и Суматра растёт дерево,
которое выделяет красно-коричневую смолу. |
Судя по формуле, бензол — сильно ненасыщенное
соединение: по сравнению с насыщенным углеводородом гексаном СбН14,
ему «не хватает» восьми атомов водорода! |
В
сентябре 1886 г. в Берлине проходил съезд естествоиспытателей, к которому
приурочили издание журнала, пародирующего самый известный химический журнал
того времени — «Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft». |
Что такое С6Н6? Любой химик, не
задумываясь, скажет — бензол! А собственно, почему? У соединения С6Н6,
как и у большинства углеводородов, должны быть изомеры, причём на бензол вовсе
не похожие (всего их 217!). |
Учёные XIX в., опиравшиеся только на теорию химического строения А. М. Бутлерова, не смогли решить все
загадки молекулы бензола и чётко определить понятие ароматичности. |
Простейший представитель класса фенолов — соединение,
давшее название всему классу, С6Н5ОН. Это бесцветное
кристаллическое вещество (tплав=41 °С)
с характерным запахом, плохо растворимое в холодной воде. |
Одна из основных операций при выработке кожи и меха —
дубление. Так принято называть обработку шкур специальными веществами,
делающими поверхность материала более прочной и упругой. |
Анилин (фениламин, C6H5NH2) — бесцветная ядовитая жидкость с
характерным запахом, малорастворимая в воде (tкип = 184
°С). Так назвал это вещество Ю. Ф. Фрицше, выделивший его в 1840 г. из
продуктов взаимодействия краски индиго со щёлочью (от араб. «ан-нил» — «синяя краска», «индиго»). |
В 1492 г. матросы Христофора Колумба, высадившись на
острове, названном ими Сан-Сальвадор, увидели, что туземцы свёртывают трубочкой
листья каких-то растений, поджигают их и втягивают в себя дым. |
В мире органических молекул случаются необычные
перестановки атомов, которые практически не изменяют «внешнего» вида
молекулы, но приводят к существенным различиям в химических свойствах веществ. |
Сахарин — самый давний и наиболее известный пищевой
заменитель сахара. Чтобы почувствовать его вкус, достаточно всыпать в
железнодорожную цистерну с водой всего лишь ложку этого вещества! |
Всем известно, что лучший способ снять усталость после
рабочего дня — выпить одну-две чашки крепкого чая или кофе. |
|
З В О Н О К НА У Р О К