Слово «сифон», помимо рассмотренного выше, имеет еще одно значение.
Это сосуд с трубкой внутри, которая доходит почти до самого его дна и
имеет сверху кран. Сифон используется для насыщения воды углекислым
газом.
Любая натуральная минеральная вода содержит углекислый газ.
Однако и обычную питьевую воду можно сделать газированной, например с
помощью сифона. Находящаяся в нем вода насыщается углекислым газом из
заправленного под большим давлением специального баллончика. Когда кран
сифона открыт, газ вытесняет воду и заставляет ее подниматься по
вертикальной трубке. Поскольку давление внутри сифона большое, обычно
его делают из толстого стекла, которое укрепляют еще и металлическим
кожухом. Вода при насыщении газом как бы стерилизуется, поэтому
способна храниться длительное время. Наконец, если в такую газированную
воду добавить некоторые щелочные соли, то мы получим искусственную
сельтерскую воду.