У каждого народа свои гастрономиче­ские причуды. Французы употребляют в пищу улиток, народы Севера - сырую ры­бу, а вот китайцы едят так называемые ла­сточкины гнезда, верней, делают из них суп. Сначала ласточкино гнездо тщательно очищается от перьев и помета, а затем ва­рится. Говорят, что получаемое блюдо - настоящий деликатес!

Суп из ласточкиных гнезд считается од­ним из самых экзотических блюд китай­ской кухни. Правда, к ласточкам этот де­ликатес имеет слабое отношение.

В дейст­вительности это гнезда похожих на ласточек саланганов - птиц подотряда стрижей. Они делают свои домики из морских водо­рослей, склеивая их слюной, либо из од­ной затвердевшей слюны.

Китайская кух­ня вообще считается очень изысканной. Недаром почти в любом городе мира существуют китайские рестораны, предлагаю­щие посетителям невероятно причудливые блюда.