Кариес у человека тоже проявил себя в связи с изменением образа жизни – от кочевой жизни охотников и собирателей к оседлой. Правда, сказалось это, в основном, на женщинах. Просто оседлый образ жизни позволял женщинам чаще рожать, что, как известно, приводит к дефициту кальция, повышению уровня эстрогена, изменению биохимического состава слюны и – к кариесу. Антрополог Джон Лукас выяснил, что частота кариеса у женщин выше, чем у мужчин во всех этнических группах с совершенно разной культурой и образом жизни. И это связано не только с беременностью. Женщины, как правило, больше едят сладкого. Кроме того, они просто чаще едят (хотя и меньше по количеству)! И потом, они все время на кухне – пробуют пищу – зубы все время в работе, вот они и болят.