Давно уже «птичье молоко» стало символом невозможного.
«Не подать ли тебе птичьего молока?» – говорят человеку, который слишком
многого хочет.
Однако теперь, после исследований, проделанных
орнитологами, следует употреблять это выражение с известной
осторожностью. Много разных диковинок в природе. Есть среди них и
«птичье молоко».
И за ним не нужно далеко ходить. Посмотрите, чем кормят голуби своих птенцов – «птичьим молоком».
Новорожденные птенчики обходятся без сосок: вводят свои
длинные клювы в глотку взрослого голубя и получают порцию «птичьего
молока».
Незадолго до вылупления птенцов в зобу у
голубей-родителей образуется белое кашицеобразное вещество. Его называют
«зобным», или «птичьим», молоком. В зобу домашних голубей «молоко»
выделяется 18 дней, затем птенцы переходят на другую диету. У диких
голубей «молочный период» более продолжительный.Императорские пингвины тоже выкармливают своих птенцов
кашицеобразным веществом, которое вырабатывается у них в стенках
пищевода и желудка. Эти странные пингвины выводят птенцов не весной, а в
разгар антарктической зимы. Бушуют снежные бури. Мороз обжигает, как
огонь: шутка сказать – минус 80 градусов! А пингвины сидят на яйцах.
Вернее – стоят: единственное свое яйцо держат на лапах, прикрыв его
сверху, как пуховым одеялом, складкой кожи на брюхе. Положить-то ведь
его некуда: кругом снег.
В мае самки пингвинов, отложив по одному яйцу, отдают
его на попечение самцам. Клювом самка осторожно перекатывает снесенное
яйцо со своих лап на лапы самца.
Освободившись от забот, самки уходят на берег океана
поправляться и запасать пищу для будущего потомства. Ловят рыб и
каракатиц, накапливают жир. Через два месяца пингвинихи торжественной
процессией возвращаются к покинутым самцам. В желудках они приносят
много пищи. Птенцы ждут ее с нетерпением. Но удивительное дело:
пингвиниха приносит в желудке около килограмма полупереваренной рыбы, а
кормит птенца этим незначительным запасом два месяца, пока не вернутся
из путешествия за кормом самцы. И птенец растет неплохо. За два месяца
прибавляет несколько килограммов.
Странное несоответствие: съедает он один килограмм пищи, а наращивает мяса в несколько раз больше.
Конечно, той пищи, что самка приносит в желудке, птенцу
не хватит на два месяца. Он съедает ее за неделю, может быть, за две. А
потом мать кормит его «молоком», которое выделяют стенки ее пищевода и
желудка.
«Птичье молоко» по своему составу мало похоже на коровье
или на молоко какого-нибудь другого млекопитающего. И по внешнему виду
это скорее «творог», а не молоко. Но назначение у него такое же, как у
настоящего молока: выкармливать детенышей в первые дни их жизни. | 
З В О Н О К НА У Р О К