Задачи урока:

Ход урока

1. Организационный момент.

2. Актуализация знаний.

а) Фронтальный опрос:

- что такое пищеварение?
- как осуществляется регуляция пищеварения?
- как возникают ощущения голода и насыщения?
- какие изменения тканей печени вызывает систематическое употребление спиртных напитков?
- при некоторых тяжелых заболеваниях желудка прибегают к удалению части желудка. Переваривание каких питательных веществ будет затруднено? Почему всё-таки в пищеварительной системе происходит расщепление таких веществ?

б) на доске заполнить схему:

Ротовая полость: углеводы……………?
Желудок: белки ……………?
Кишечник:

белки: ……………?
углеводы…………?
жиры …………….?

3. Объяснение нового материала.

Некогда древнегреческий философ Сократ дал человечеству совет: "Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть”.

Никто еще не оспорил Сократа, но и следуют его кредо немногие. Ведь еда – наслаждение: после хорошей трапезы мозг вырабатывает эндорфины – особые вещества, приносящие чувство покоя и повышающие настроение.

На страже здоровья, чтобы погоня за за эндорфинами не нанесла вреда, стоит режим питания.

Мудрецы прошлого учили:

Согласны ли вы с этим утверждением?

Современная наука считает, что такой подход слишком радикален. Но зерно истины в нем есть.

Завтрак (35%) должен быть богат углеводами – овощи, фрукты, крупы, сахар.

Исследования показали, что лишние 2000 калорий утром не увеличивают вес тела, в отличие от вечерних.

Обед (45%) должен обеспечить организм и белками, и углеводами, и жирами.

Ужин (20%) должен быть легче. Лучше избегать продуктов, вызывающих возбуждение кишечника: горох, капуста и т. д. Нежирные молочные продукты, овощи, фрукты, крупы – самое подходящее меню за 2 – 3 часа перед сном.

Как часто люди следуют этому правилу?

Сегодня эти правила уходят в прошлое, уступая место Fast Food (англ. быстрая еда). Они представляют серьезную опасность для здоровья. В такой еде много холестерина и она очень калорийна.

Какими бы экологически чистыми не были продукты, они все равно могут подвести человека, если пренебрегать простым и важным правилом: мыть нужно не только руки перед едой, но и все продукты, которые употребляются сырыми.

Пример.

Возбудители дифтерии сохраняют активность:

на зелени – 2сут.
на малине – 3сут.
на огурцах и капусте – 6 сут.
на томатах – 8сут.

Какие ещё правила питания вам известны?

(диалог с учащимися)

Каковы же признаки недоброкачественной пищи?

- запах, цвет, истечение срока годности.

Пищевые токсико - инфекции (сообщения учащихся)

Болезнь обычно начинается остро. Поднимается температура, возникают боли в животе, частый стул, тошнота, рвота. Болезнь длится несколько суток и очень ослабляет организм.

Другие очень опасные заболевания холера, дизентерия.

Каковы же причины заражения инфекционными кишечными заболеваниями?

- неправильное хранение продуктов: сырое мясо, рыба, птица не должны находиться рядом с продуктами, употребляемыми в пищу без термической обработки (сыр, колбаса, вареное мясо и т.д.

- нельзя сырые продукты разделывать на тех же кухонных досках, что и овощи для салатов, хлеб, сыр, колбасу;
- питье воды из неизвестных источников водоснабжения;
- грязные руки.

Признаки пищевых токсико-инфекций (могут длиться от нескольких часов до нескольких суток)

- слабость;
- недомогание;
- судороги;
- рвота;
- диарея.

Первая помощь при отравлении недоброкачественной пищей

Итак, подведём итог сказанному, послушайте стихи Авиценны:

А теперь несколько советов, которые помогут Вам и вашему пищеварению:

"Я не имею возможности есть всё, что люблю. Но я люблю всё, что ем"

Французский просветитель Вольтер.

4. Закрепление изученного материала.

Экспресс – опрос (ответьте "да” или "нет”)